전략경영론 크라운베이커리 경영전략

전략경영론 크라운베이커리 경영전략 [전략경영론] 크라운베이커리 경영전략.hwp 목차 SUMMARY Ⅰ. 서론 1. 선정 이유 2. 기업 소개 Ⅱ. 본론 1. 외부 환경 분석 (1) 일반 환경 분석 ① 글로벌 환경 ② 사회문화 환경 ③ 경제적 환경 ④ 기술적 환경 ⑤ 법적, 정치적 환경 ⑥ 인구통계학적 환경 (2) 5 Forces 모델 ① 신규진입자의 위협 ② 공급자의 교섭력 ③ 구매자의 교섭력 ④ 대체재의 위협 ⑤ 산업 내 경쟁강도 ⑥ 산업매력도 분석 (3) 경쟁자 분석 ① 파리바게뜨 ② 뚜레쥬르 2. 내부 환경 분석 (1) 자원 분석 ① Tangible resource ② Intangible resource (2) SWOT 분석 3. 전략수립 (1) 사업부 수준의 전략 – Focused Differentiation ① 고객 접근성 강화 ② 전략적 제휴 ③ 신제품 개발을 통한 웰빙, 고급 브랜드 이미지 재고 : 스무디 킹의 ‘인핸서’ 벤치마킹 ④ 고객만족도 향상을 위한 정기적인 직원 서비스 교육 시스템 ⑤ 멤버십 연계 서비스 시행 (2) 기업부 수준의 전략 ① 다각화 전략 : 브런치 카페 형태의 새 프랜차이즈 브랜드 ‘Couronne(꾸론느)’ Ⅲ. 결론 본문 ⑥ 산업매력도 분석 5 Forces Model을 통한 산업 분석의 결과, 산업의 매력도는 낮다고 할 수 있다. 이 같은 상황에서 현재 업계 3위를 차지하고 있는 크라운베이커리는 일반 환경 분석 결과를 통한 적절한 전략을 수립하여 도약의 기틀을 마련할 것이 요구된다. (3) 경쟁자 분석 ① 파리바게뜨 파리바게뜨는 파리크라상의 회사명으로 1986년 ㈜샤니베이커리 사업부에서 발족 되었고 프랜차이즈 시스템의 베이커리 전문회사라는 업종으로󰡒PARIS BAGUETTE󰡓란 브랜드로 가맹사업을 실시하였다. ② 뚜레쥬르 구분 파리바게트 뚜레쥬르 강점 -업계1위의 막강한 브랜드파워 -고급스러운 인테리어 -다양한 제휴 판촉 활동 -본사의 많은 지원 -냉동반죽으로 신선한 빵 공급과 구별 화된 기술력 -TIS으로 능률적인 관리 -CJ의 브랜드 신뢰감 -젊은 이미지 약점 -매장별 제품의 변형불가 -가격융통성 부족 -특정지역의 매장 과다밀집 -후발주자 이미지 -파리바게트에 비해 적은 매장수 1996년 CJ에서 발족되었고 그해 8월 프랑스어로 ‘매일매일’이라는 뜻을 가진 뚜레쥬르(Tous Les Jours)라는 브랜드로 이름을 확정, 1997년 뚜레쥬르 1호점이 오픈했다. 2. 내부 환경 분석 (1) 자원 분석 ① Tangible resource 본문내용 우리 주위에서는 웰빙 열풍이 계속해 불고 있고 먹거리에 대한 관심도가 예전보다 상당히 증대되었으며, 식생활 또한 상당히 서구적으로 변화하기 시작해 베이커리업계도 웰빙, 브런치 문화 등 사회 트렌드에 발 맞춰 변신을 꾀한다면 충분히 매출증가를 이뤄낼 수 있다고 본다. 우리는 대한민국 4대 프랜차이즈 베이커리업체 중 하나이고 과거에는 국내 성공브랜드 모델로 손꼽히며 1991년 매출업계 1위를 달성하는 등의 모습을 보였으나 2007년 시장 환경의 변화에 발 빠르게 대응하지 못해 타 경쟁업체들의 성장에 비해 부진한 모습을 보이고 있는 크라운베이커리에 초점을 맞춰 기업의 성공전략을 세우려한다. 국민소득의 증가로 인해 외식이나 문화생활에 대한 수요의 증가, 외식이나 식품구매에 있어서도 고급화 및 브랜드를 지향하는 문화