커피 프랜차이즈 관련 사업계획서

커피 프랜차이즈 관련 사업계획서 커피_프랜차이즈_사업계획서.ppt 목차 Ⅰ. 고객/브랜드별 선호도 변화 분석 - 식음료 시장 대비, 커피 시장의 변화 - 성별 객층 조사 - 연령별 객층 조사 - 직업별 객층 분석 - 북카페 & healthcare 브랜드에 있어서 어떤 속성이 중요한가? Ⅱ. MARKETING 전략 - 전략의 기본 틀 - IMAGE 전략 - TARGET 전략 - MARKET 전략 - MARKET & BRAND 전략 - 전략 개념도 Ⅲ. 프랜차이즈 사업 전개 전략 - 퀸스커피 체인점의 기본 전략 - 퀸스커피 체인점의 매장 개념 - COMMUNICATION 전략 - PROMOTION의 전개 - 체인점 관리 방안 - 2010년 book & healthcare 전문점 출점 계획안 - 퀸스커피 체인점 운영(안) Ⅳ. 인테리어 전략 - INTERIOR GUIDE LINE - 시장 분석 1. 분석 대상 2. 기존 식음료점 인테리어 분석 3. 소비자 분석 - INTERIOR 전략 1. 인테리어 방향 2. 인테리어 요소 3. 디자인 Concept 4. 매장 구분 - 퀸스커피 Interior의 성공적 약속 본문 Ⅱ. MARKETING 전략 제품을 판매함에 앞서 제품을 통한 가치와 이미지를 판매해야 합니다. 식음료 시장과 계층적/이미지적으로 분리된 NEW CATEGORY MARKET을 만들어야 합니다. Heavy Drinker를 고정 고객화 시켜야 합니다. 20대 Young Target을 적극적으로 유인해야 합니다. 식.음료 + 책 + 멀티 + 휴식의 엔터테인먼트 장소화 프랜차이즈 전략에 있어 다메뉴 전략이 있어야 합니다 - 기회 요소 퀸스커피의 성공 주된 요인이 ‘최고의 품질 / 중저가의 저렴한 가격’ / ‘다양한 메뉴 / 휴식 + 건강 + 즐거운 이미지 / 다양한 멀티서비스 제공’ Ⅲ. 프랜차이즈 사업 전개 전략 대형 - CONCEPT: Fun & Exciting - Main Target : 20대초~20대중 / Sub Target :20대후~30대중 - 매장 Tone & Mood : Bright / Modern / healthcare / Style 중/소형 - CONCEPT: 깔끔하고 메뉴가 다양한 전문점 & 휴식과 친구 - Main Target : 20대후~30대중 / Sub Target :20대 초 ~ 20대 중 - 매장 Tone & Mood : Bright / Modern/ Style 중시해야 함. 식음료와 멀티의 체인 본부 공급을 통한 지속적 유대 및 관리 본문내용 선호도 이렇게 달라졌습니다. Ⅰ. 고객/브랜드별 선호도 변화 분석 “book & healthcare” 성공 Story ‘Start Line’ For Better Marketing * 식음료 시장 대비, 커피 시장의 변화 식음료 시장은 23%에서 48%로 지속적 증가 추세 식음료 시장 볼륨 확대의 주요 요인은 20대층의 시식량이 상대적으로 증가하였기 때문 식음료 시장 볼륨 확대의 지역적 영향은 서울과 부산 식음료 시장 확대의 주요 타켓은 20대 층 이지만 그에 비해 멀티 구축은 어린이, 주부, 여성 중심의 선호도가 강함 특히, 식음료의 시식 요인은 가격적 요인과 함께 타업계와는 차별적으로 ‘스트레스 해소’의 심리적 요인이 크게 작용 For Better Marketing * 성별 객층 조사 남 (38%)