외식경영론 프랜차이즈 경영-던킨 도너츠 경영 과정

외식경영론 프랜차이즈 경영-던킨 도너츠 경영 과정 [외식경영론] 프랜차이즈 경영-던킨 도너츠 경영 과정.ppt 목차 1. 서론 - 선정 동기 - About DUNKIN DONUTS 2. 본론 - DUNKIN DOUNTS 프랜차이즈 경영과정 - STP/SWOT 분석 - 가상 프랜차이즈 입지 선정 - 실질적 예상 손익 계산서 3. 결론 - 프랜차이즈 성공 가능성 분석 본문 - SPC그룹과 얼라이드 도메크 그룹의 합작 회사인 BR KOREA와 던킨 도너츠 인터내 셔널 그룹과 1994년 합작 사업 실시, 1994년 이태원에 1호점 개점 - BR KOREA(배스킨 라빈스/던킨 도너츠)와 같은 계열사로는 삼립, 샤니, 파리크라상(파리바게뜨/파스쿠치)가 있다. 1.DUNKIN DONUTS 창업 과정 : 창업조건 점포 조건 : 50(실 평수 15평 이상/단, 전면 5M 이상) 교육 이수 : 15일(이론, 실습, 휴무 포함), 점주 포함 2인 의무 수료 제품대결제 : 5일 단위 현금 결제 영업시간 : 오전 7시~오후 11시 4. 경영 Manual -재고 처리 과정 : 직영점은 필수로 다시 수거해서 food bank에 기탁(전국 food bank 기부 2위) 가맹점의 경우 개점 후 30일간 총 주문량에서 일정 부분에 대해 본사가 재고 부담, 그 이후 자체적으로 처리 *Segmentation ․소비생활에 있어 부모님께 많이 의지 →직접구매능력 없다 ․But, 잠재고객 혹은 구매유도가능고객 ․대부분의 시간을 학교나 학원에서 보내 Take Out 문화 선도 ․다양한 음식에 대한 관심, 맛 중요, 패스트푸드나 군것질을 즐겨한다. ․직장인의 비율이 높아 경제력이 있음 ․가족이나 친구와의 외식 빈도가 높다. ․ 웰빙 열풍등으로 건강한 음식 선호 특히 여성의 경우가 더 큰 소비시장이다!! ․미혼 여성의 상당수는 아침을 거르거나 간단히 때우는 경우가 많고 기혼자에 비해 간식이나 군것질을 즐긴다. ․기혼 여성 직장인들은 아침 시간이 상당히 바쁨 ․ 직장인 보다는 가정주부의 비율이 큼 ․ 건강이나 질병에 대한 관심이 높음 ․ 아침 식사로 밥을 먹어야 한다는 인식이 강함 ․ 젊은 사람들 보다 서구적 식생활에 익숙하지 않음 본문내용 경영과정 - STP/SWOT 분석 - 가상 프랜차이즈 입지 선정 - 실질적 예상 손익 계산서 3. 결론 - 프랜차이즈 성공 가능성 분석 서 론 주제 선정 동기 ▶잘 알려지지 않은 프랜차이즈 → 모험!! ⇒ 안전한 프랜차이즈를 원하는 사람多!! ⇒ 수요가 많아 투자가 어려움 ▶안정성만을 믿고 투자하는 경우 ⇒ 안정성과 수익성은 비례하는가?? About DUNKIN 브랜드 소개 및 성장 과정 1950년 미국 메사추세츠 퀸시에서 탄생 세계 최대의 도넛&커피 전문점 (전 세계 50여 국 6000여 개의 점포) 1994년 한국에 입점 2008년 업계 시장 점유율 80~90%이상 매장명 업체명 매장수 진출시기 던킨도너츠 SPC그룹 790 1994년 이태원점 크리스피크림 롯데쇼핑 38 2004년 신촌점 미스터