목차
1. 연회상품의 분류
2. 연회행사의 파급효과
3. 연회행사의 전망
4. 연회 - 호텔기여도
5. 연회기획의 정의
6. 연회기획- 연회와 기획
7. 연회기획의 구성요소
(1) 주체
(2) HOW
(3) 종속
(4) HOW, How Much]
본문
5. 연회기획의 정의
“연회행사를 위한 사전준비부터 행사진행과정, 서비스 방법, 음식메뉴 선정, 시설설치, 종료후 고객들의 사후관리에 이르기까지 제반 사항을 구체적인 계획서를 작성하여 실행하는 것”
본문내용
연회행사의 파급효과
3. 연회행사의 전망
4. 연회호텔기여도
5. 연회기획의 정의
6. 연회기획연회와 기획
7. 연회기획의 구성요소
(1) 주체 (2) HOW (3) 종속 (4) HOW, How Much]
연회 상품
식음료 상품
조찬 메뉴
정찬 메뉴
뷔페 메뉴
티파티 메뉴
커피 브레이크 메뉴
대여 상품
연회장
시설 기자재
옵션 상품
꽃꽂이
사진, 비디오, DVD
엔터테인먼트
Cake
Ice carving, Banner
1. 연회상품의 분류
Hotel & Wedding & Parties & Meeting & Convention
(1) 사회ㆍ문화적인 효과
(2) 경제적 효과
(3) 관광 효과
(4) 호텔 경영수지 효과
2. 연회행사의 파급효과
Hotel & Wedding & Parties & Me
하고 싶은 말
본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔케이터링의 연회 상품, 분류, 연회기획 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료) |
댓글 없음:
댓글 쓰기